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　　张亮麻辣烫假羊肉事件曝光后其微博磋商区成网友“投诉现场”2024年北京赛车电子游戏

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　　加盟类餐饮企业为何乱象多

　　54元一斤的羊肉卷，“真身”竟是猪肉和鸭肉。日前，盛名连锁品牌张亮麻辣烫被曝销售假羊肉。随后，张亮麻辣烫官方微博致歉并回话称，涉事“羊肉卷”为门店暗地采购，非指定供应商统配居品。可是，这一表态并莫得取得网友见谅。北京后生报记者发现，张亮麻辣烫此前曾经曝出售假、缺斤短两等诸多问题。这个占据了麻辣烫商场约4%份额的品牌，直营店仅占其门店的1.7%，加盟商科罚问题正在影响其口碑和发展。

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　　假羊肉比真羊肉卖得更贵

　　“你拿假羊肉还卖得比真羊肉贵！”近日，有网友称，我方以18元/盒的价钱在张亮麻辣烫购买的3盒(约1斤)羊肉，是掺了猪肉和鸭肉的假羊肉，并出具了检测机构的检测成果。

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　　对此，张亮麻辣烫在其官微发布对于河北省廊坊三河市门店关联问题的声明称，该网友视频中被考试的“羊肉卷”为门店暗地采购，非指定供应商统配居品，鉴于门店未驯服品牌总部科罚条款在非指定供应商处采购居品，将对其进行处理。

　　但此事并莫得因此平息2024年北京赛车电子游戏，北青报记者了解到，该网友在其他两家张亮麻辣烫购买的羊肉，经检测也一样含有猪肉和鸭肉。这两家门店的羊肉价钱辞别为15元/100克、10元/75克。也等于说一斤(500克)的价钱高达75元和66元，这意味着，其售卖的假羊肉比商场上真羊肉的价钱翻了一倍不啻。不仅如斯，这几家门店在开具小票时，均将羊肉打成了“饮料”或“牛肉”等其他品类。

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　　8月7日，张亮麻辣烫官微发布了此事的后续拜谒成果并致歉。据其官微称，涉事加盟门店在7月间，以25元/斤的价钱分3个批次购买羊肉卷盘算20斤，并进行了售卖。经泰斗部门考试论说，该羊肉卷检测出猪肉因素。基于门店是按照真羊肉商场价钱购买的送检食材，不存在知假售假的主不雅罕见，同期已主动将沿路暗地采买食材下架，故对涉事门店赐与保留加盟经历，保证金沿路扣除的处罚，请其他加盟门店引以为戒。

　　拜谒成果未平息网友质疑

　　不外，这一拜谒成果并莫得能平息网友的质疑。部分网友暗示，官微称加盟商“不存在知假售假的主不雅罕见”，而拿出的笔据尽然是几张手写的购货收条，并不可站住脚。也有网友以致质疑其拜谒中公布的价钱就“不可能买到真羊肉”。

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　　也有耗尽者合计，在这一事件中张亮麻辣烫的公司方不仅莫得亏蚀，“以致还赚到了保证金”则更分歧理，看成科罚方应该承担相应职守，接收监管部门处罚。还有网友合计一出事就让加盟商背锅，显得企业莫得担当。同期，更多的网友则暗示，不但愿出了事再去拜谒，其他门店有莫得近似情况，公司是奈何科罚的，不可拜谒收场就没事了。

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　　北青报记者真贵到2024年北京赛车电子游戏，在张亮麻辣烫近期的微博下，更是有网友趁着此事件热度，将其磋商区造成大型“投诉现场”。

　　8月7日晚， 曝光此事的网友再次向张亮麻辣烫提议3点质疑：该事件绝非单店行径、质疑张亮麻辣烫“知假售假”，并条款对通盘吃到“假羊肉”的耗尽者凭小票进行照章补偿。

　　靠加盟成为麻辣烫界“首级”

　　公开尊府表露，张亮麻辣烫创立于2008年，附庸于张亮集团。自2008年建立于今，张亮麻辣烫门店数目已跨越5900家，平均一年开店跨越390家。不外，张亮麻辣烫下辖28家分公司，但直营店仅100余家，占比不及1.7%。

　　根据杨国福此前公布的招股书，在中国麻辣烫商场中，杨国福麻辣烫占有率为4.3%，张亮麻辣烫占有率为4.0%。二者在寰球商场份额中排行前两位。另据红餐大数据的统计成果表露，扫尾2023年3月，麻辣烫连锁品牌中，超5000家的仅有0.6%，其中，张亮麻辣烫在门店界限和增长上齐位列第一。

　　看成佳耦店式的小界限餐饮商铺，麻辣烫在国内品牌化进度低、但门店数目却尽头多。张亮麻辣烫亦然靠加盟商数目繁密才智够有如斯的商场占有率。

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　　加盟门槛不高但竞争利弊

　　在加盟战略方面，据张亮麻辣烫客服先容称，一线及省会城市、直辖市加盟一家张亮麻辣烫门店的加盟费为1.98万元/年，其他城市的加盟费为1万元/年。此外，加盟商还需支付1万元的保证金、6万元起的首批开采选度以及2万多的首批物料费。

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　　诚然门槛不高，但竞争利弊。事实上，像麻辣烫这种加盟品类，品牌方得益的大头等于原材料差价费，即公司调和采购原材料，再涨价卖给加盟商。在这种格式下，挤压的是加盟商的利润空间。一方面，不少耗尽者吐槽麻辣烫价钱越来越离谱，早已隔离“物好意思价廉”的限制。另一方面，照旧加盟过品牌麻辣烫的东谈主士暗示，要是不“自采”原料，餐厅利润堪忧。

　　“麻辣烫原本利润就低，但品牌只管加盟，等闲是一条街上几个店，根底卖不动。”部分社区型的加盟店等闲是刚干了一两年，就因各式原因闭店换牌号。

　　中国食物产业分析师朱丹蓬合计，麻辣烫连锁加盟店的乱象尽头多。品牌商要在供应链上赚加盟商的钱，加盟商又思快速回本，是以问题频出。这其中，既有监管力度不及的原因，也有总部科罚不到位的原因。

　　也有分析东谈主士暗示，加盟类餐饮企业能走永久，在于品牌方奈何竣事长效科罚，在品牌和加盟商两者齐能得益的情况下，才智有望让品牌走得永久。要是出现“只收费，不科罚”的加盟格式，很容易导致自己品牌好意思誉度的下落乃至负面缠身，从而激发品牌的最终自我斥逐。

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　　文/记者 张鑫2024年北京赛车电子游戏